Menu de petit déjeuner d'accueil pour une réunion ou un séminaire

Pourquoi soigner l'accueil du matin

Le petit déjeuner d'accueil est le premier contact des participants avec votre événement. Il laisse le temps aux retardataires d'arriver, crée un moment informel avant la réunion et donne le ton de la journée. Un café chaud et un choix simple suffisent, à condition que tout soit prêt avant l'arrivée du premier convive.

Les boissons chaudes

Les boissons chaudes sont le point central de l'accueil. Elles se commandent en thermos d'un litre, faciles à poser sur une table et à resservir.

• Thermos de café, 1 litre : 15 €.
• Thermos de thé, 1 litre : 13 €.
• Thermos de chocolat chaud, 1 litre : 16 €.

Les viennoiseries et les fruits

Pour accompagner les boissons, deux familles de produits couvrent la plupart des goûts.

Les jus de fruits

Deux jus bio de la marque Rioba, en bouteilles de 75 cl : le jus de pomme pulpée à 6,50 € et le jus d'orange à 7 €. Prévoyez quelques bouteilles d'eau en plus, c'est souvent la boisson la plus demandée.

Composer son petit déjeuner selon la taille du groupe

Nous ne fixons pas de règle rigide, car la consommation varie selon l'heure et le public. Voici quelques repères de bon sens.

• Groupe réduit (réunion de direction) : un thermos de café, un thermos de thé, un coffret de viennoiseries et une petite corbeille de fruits.
• Groupe moyen (formation, séminaire) : deux thermos de café, un de thé, un coffret de viennoiseries, des jus et une corbeille de 6 kg.
• Grand groupe (plénière, journée d'étude) : multipliez les thermos et répartissez-les en plusieurs points de service pour éviter les files d'attente.

Organisation et logistique

Commandez au moins 48 h à l'avance, la livraison est offerte sur Bordeaux. Demandez une livraison avant l'arrivée des participants, pour installer l'ensemble sur une table dédiée, hors de la salle de réunion si possible.

Pensez aux gobelets, serviettes et cuillères si votre lieu n'en fournit pas. Signalez les régimes particuliers dès la commande : une adaptation est possible pour chaque convive. Si vous souhaitez limiter les déchets, l'option zéro déchet est disponible sur demande (voir notre article sur le traiteur éco-responsable).

Idées de compositions

Voici trois compositions types, à partir des produits de la carte. Les quantités sont à adapter à votre groupe.

Les erreurs à éviter

Quelques oublis reviennent souvent lors de l'accueil du matin.

• Sous-estimer les boissons chaudes : en début de journée, le café part vite.
• Livrer trop tard, une fois les participants déjà installés.
• Oublier les gobelets, les serviettes et un endroit où jeter les déchets.
• Ne proposer que des viennoiseries : prévoyez au moins des fruits.
• Ne pas signaler les régimes alimentaires et les allergies.

Compléter le reste de la journée

Un bon petit déjeuner s'inscrit dans un programme complet : plateau repas le midi, cocktail en fin de journée. Retrouvez ces formats sur notre page traiteur pour séminaire à Bordeaux, dans notre guide pour choisir un traiteur de séminaire et dans la carte.

Questions fréquentes